domingo, 14 de julio de 2013

Premio a la innovación en Concurso Iron Chef en M.I.T. Cambridge, Massachusetts




Budín de zanahoria y quinua dulce
½ kilo de zanahorias
3 huevos
½ cucharilla de canela molida
Pizca de sal
1/2 taza de azúcar morena
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharilla de pimienta
2 cucharadas de harina
1 taza de quinua cocida
100 gr. de queso rallado.
Preparación:
 Pelar y cortar las zanahorias,  molerlas en la procesadora y luego mezclar con los demás ingredientes excepto 50 gr. de queso que reservaremos para colocar encima. Horno suave (350° F).

Budín de zanahoria y quinua salado
½ kilo de zanahorias
4 huevos
½ cucharilla de canela molida
1 cucharilla de sal
½ cucharilla de pimienta
½ cucharilla de comino
½ cucharilla de ají colorado en polvo
2 cucharillas de azúcar morena
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de harina
1 ½  tazas de quinua cocida
200 gr. de queso rallado
Preparación: Pelar y cortar las zanahorias y luego molerlas en la procesadora, colocar en la licuadora con los demás ingredientes excepto una clara, la quinua  y el queso. En un bol mezclar con la quinua y 100 grs. de queso reservando el queso restante mezclado con la clara para colocar encima. Verter en un molde enmantequillado y enharinado, hornear a 350°  F con el molde tapado durante 30 minutos, luego retirar la tapa y continuar la cocción otros 30 minutos.




lunes, 1 de julio de 2013

TORTA PUDIN DE AVENA

¡Acabo de hacerlo, es muy sabroso y fácil de preparar!



TORTA PUDIN DE AVENA PARA EL DESAYUNO
·         1 taza de avena
·         2 tazas de agua
·         ½ taza de mantequilla o aceite
·         1 taza de miel tibia
·         1 cucharilla de ralladura de naranja o esencia
·         2 huevos batidos
·         ¼ taza de yogurt
·         1 ¼ tazas de harina
·         1 cucharada de polvo de hornear
·         1 cucharilla de canela en polvo
·         ¼ cucharilla de clavo de olor en polvo
·         ¼ cucharilla de sal marina (opcional)
Precalentar el horno a 350°F. Cocinar la avena en el agua hasta que esté suave. Agregar los siguientes 5 ingredientes y batir bien. En un recipiente aparte mezclar los ingredientes restantes y agregarlos al batido. Vaciar en un molde o pyrex cuadrado engrasado y hornear unos 55 o 60 minutos.

Nota: Se puede colocar granola encima mientras se hornea para variar.