Recién creado, pastel de quinua con vegetales. ¡Salió delicioso!
El tiempo va cambiando y con descenso de temperatura nos apetecen comidas más consistentes, por eso se me antojó hacer esta creación:
1/2 taza de quinua,
4 huevos,
1/2 taza de queso duro rallado, usé parmesano sin deshidratar,
2 zapallitos,
1 zanahoria mediana,
2 tallos de apio,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de pimentón con o sin picante,
1 cucharadita de cúrcuma en polvo,
1 cucharada de bayas de Goji y
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Lavar la quinua y ponerla a cocer en 1 taza. Colocar la quinua cocida en un bol, agregar los huevos y mezclar bien, agregar el queso y volver a mezclar, agregar los condimentos y las verduras lavadas y cortadas en tajadas no muy finas. Vaciar en una fuente y llevar al horno a 180°C por unos 30 a 40 minutos. Acompañar con tomates al orégano.
El tiempo va cambiando y con descenso de temperatura nos apetecen comidas más consistentes, por eso se me antojó hacer esta creación:
1/2 taza de quinua,
4 huevos,
1/2 taza de queso duro rallado, usé parmesano sin deshidratar,
2 zapallitos,
1 zanahoria mediana,
2 tallos de apio,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de pimentón con o sin picante,
1 cucharadita de cúrcuma en polvo,
1 cucharada de bayas de Goji y
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Lavar la quinua y ponerla a cocer en 1 taza. Colocar la quinua cocida en un bol, agregar los huevos y mezclar bien, agregar el queso y volver a mezclar, agregar los condimentos y las verduras lavadas y cortadas en tajadas no muy finas. Vaciar en una fuente y llevar al horno a 180°C por unos 30 a 40 minutos. Acompañar con tomates al orégano.
