sábado, 4 de agosto de 2012

Mermelada de lacayote


Esta mermelada es muy común en Bolivia, sobre todo en la región de los valles, en la ciudad de Tarija.

Para mayor información sobre el lacayote y como se lo conoce en otros países con otros nombres coloco aquí el enlace para wikipedia:


Y mi receta muy fácil y adaptada a los lugares donde no se encuentra exactamente el lacayote, como por ejemplo en Houston, Tx, que usé el "spagetti squash", pero con un resultado excelente:

Luego de pelar y quitar las semillas cortar en cubos el lacayote, colocar en una olla y agregar por cada taza de lacayote 1/2 taza de azúcar refinada o morena, unas ramitas de canela y 2 ó 3 clavos de olor. Dejar reposar toda la noche o unas horas hasta que suelte el jugo (notarán que disminuyó en tamaño) y llevar a fuego fuerte hasta que hierva, revolviendo constantemente para disolver bien el azúcar. Cuando el jugo se haya evaporado bastante, disminuir el calor hasta que tome el punto, retirar del fuego y dejar enfriar.

Con esta mermelada prepararé las empanadas que publicaré la próxima semana.

domingo, 6 de mayo de 2012

Pan semi integral (Receta de mi mamá Emma Seifert)




Pan nutritivo semi integral

Ingredientes:

2 tazas de agua tibia

2 tazas de leche tibia

3 cucharadas de levadura instantánea

1 cucharada de azúcar

1 cucharilla de sal

4 cucharadas de aceite de maíz o soja o girasol

2 huevos

4 tazas de harina integral o afrechillo

Harina blanca lo que precise la masa.

Preparación:

Colocar en un bol grande la levadura en el água y la leche tibia, agregar el azúcar y la sal, luego el aceite, los huevos batidos y la harina integral, mezclar bien con una mano e ir agregando la harina blanca poco a poco, cuando esté aún pegajosa pasar a la mesa en la que se habrá puesto un poco de harina, amasar bastante y dejar descansar tapada con un repasador hasta que alcance el doble de su volumen, volver a amasar y cortar bollitos del tamaño de un huevo que se irán amasando para darles forma redonda y luego de que levanten un poco aplastar ligeramente y colocar en las latas para el horno o colocar en moldes para obtener pan para tostadas. Hornear en temperatura alta, 400°C/450°C. Al sacarlos envolverlos en un repasador hasta que se enfríen y estarán muy suaves y tentadores.

jueves, 9 de febrero de 2012

Twin Set Primavera/Verano 2012

  • Twin set juvenil, el saco manga 3/4 con amplio escote redondo, lleva otomanos en los puños y aplicaciones irregulares en el frente, con cuatro pequeños y coquetos botones.
  • La musculosa tiene el escote más pronunciado en la espalda, el rayado va en sintonía con el diseño del saco.
  • Tejidos en hilados 50%algodón 50% acrílico.
  • Liviano, fresco, ideal para la primavera y las noches de verano.