domingo, 6 de mayo de 2012

Pan semi integral (Receta de mi mamá Emma Seifert)




Pan nutritivo semi integral

Ingredientes:

2 tazas de agua tibia

2 tazas de leche tibia

3 cucharadas de levadura instantánea

1 cucharada de azúcar

1 cucharilla de sal

4 cucharadas de aceite de maíz o soja o girasol

2 huevos

4 tazas de harina integral o afrechillo

Harina blanca lo que precise la masa.

Preparación:

Colocar en un bol grande la levadura en el água y la leche tibia, agregar el azúcar y la sal, luego el aceite, los huevos batidos y la harina integral, mezclar bien con una mano e ir agregando la harina blanca poco a poco, cuando esté aún pegajosa pasar a la mesa en la que se habrá puesto un poco de harina, amasar bastante y dejar descansar tapada con un repasador hasta que alcance el doble de su volumen, volver a amasar y cortar bollitos del tamaño de un huevo que se irán amasando para darles forma redonda y luego de que levanten un poco aplastar ligeramente y colocar en las latas para el horno o colocar en moldes para obtener pan para tostadas. Hornear en temperatura alta, 400°C/450°C. Al sacarlos envolverlos en un repasador hasta que se enfríen y estarán muy suaves y tentadores.