Mermelada de lacayote

Esta mermelada es muy común en Bolivia, sobre todo en la región de los valles, en la ciudad de Tarija.

Para mayor información sobre el lacayote y como se lo conoce en otros países con otros nombres coloco aquí el enlace para wikipedia:

http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_ficifolia

Y mi receta muy fácil y adaptada a los lugares donde no se encuentra exactamente el lacayote, como por ejemplo en Houston, Tx, que usé el "spagetti squash", pero con un resultado excelente:

Luego de pelar y quitar las semillas cortar en cubos el lacayote, colocar en una olla y agregar por cada taza de lacayote 1/2 taza de azúcar refinada o morena, unas ramitas de canela y 2 ó 3 clavos de olor. Dejar reposar toda la noche o unas horas hasta que suelte el jugo (notarán que disminuyó en tamaño) y llevar a fuego fuerte hasta que hierva, revolviendo constantemente para disolver bien el azúcar. Cuando el jugo se haya evaporado bastante, disminuir el calor hasta que tome el punto, retirar del fuego y dejar enfriar.

Con esta mermelada prepararé las empanadas que publicaré la próxima semana.

Pan semi integral (Receta de mi mamá Emma Seifert)

Pan nutritivo semi integral

Ingredientes:

2 tazas de agua tibia

2 tazas de leche tibia

3 cucharadas de levadura instantánea

1 cucharada de azúcar

1 cucharilla de sal

4 cucharadas de aceite de maíz o soja o girasol

2 huevos

4 tazas de harina integral o afrechillo

Harina blanca lo que precise la masa.

Preparación:

Colocar en un bol grande la levadura en el água y la leche tibia, agregar el azúcar y la sal, luego el aceite, los huevos batidos y la harina integral, mezclar bien con una mano e ir agregando la harina blanca poco a poco, cuando esté aún pegajosa pasar a la mesa en la que se habrá puesto un poco de harina, amasar bastante y dejar descansar tapada con un repasador hasta que alcance el doble de su volumen, volver a amasar y cortar bollitos del tamaño de un huevo que se irán amasando para darles forma redonda y luego de que levanten un poco aplastar ligeramente y colocar en las latas para el horno o colocar en moldes para obtener pan para tostadas. Hornear a  temperatura alta, 420°F /220°C. Al sacarlos envolverlos en un repasador hasta que se enfríen y estarán muy suaves y tentadores.

Twin Set Primavera/Verano 2012

• Twin set juvenil, el saco manga 3/4 con amplio escote redondo, lleva otomanos en los puños y aplicaciones irregulares en el frente, con cuatro pequeños y coquetos botones.
• La musculosa tiene el escote más pronunciado en la espalda, el rayado va en sintonía con el diseño del saco.
• Tejidos en hilados 50%algodón 50% acrílico.
• Liviano, fresco, ideal para la primavera y las noches de verano.